GASPARD PROUST est un humoriste et comique, son style est cynique, froid, noir, dur et désabusé.

En février 2007, il joue un spectacle intitulé Sous-développé affectif6. La même année, il reçoit le prix du jury du Marathon du rire de Paris, le prix du Public et le prix SACD du Festival Top In Humour.

En 2008, GASPARD PROUST obtient le prix du jury du festival d'humour de Rocquencourt et du festival du rire de Villeneuve-sur-Lot. Il obtient également le premier prix du festival juste pour rire de Nantes, et le prix « Paris fait sa comédie ». Le patron du Caveau de la République lui ouvre une première porte.

En 2010, GASPARD PROUST remporte le Prix Raymond-Devos du Festival de Morges-sous-Rire pour son spectacle Enfin sur scène ?8.

Depuis 2010, il participe de temps en temps à l'émission de Laurent Ruquier, On va s'gêner sur Europe 1.

Il tient une chronique hebdomadaire sur LePoint.fr : « L'espace délation de Gaspard Proust ».

En septembre 2012, GASPARD PROUST remplace Stéphane Guillon dans l'émission Salut les Terriens !, le talk-show de Thierry Ardisson