GUY MARTIN  né le 3 février 1957 à Bourg-Saint-Maurice (Savoie), est un des plus importants chefs cuisiniers, actuel chef du Grand Véfour à Paris. Il en est depuis janvier 2011 le propriétaire.

Personnage atypique, il a obtenu sa première étoile fin 1984 alors qu'il n'était chef que depuis six mois, et qu'ils n'étaient que trois en cuisine.

GUY MARTIN  peut intervenir pour des conférences en France comme à l étranger.
Il a fait différents travaux sur l'alimentation , les comportements alimentaires , tout ce qui se rapproche des aliments en général goûts, textures , création ...
Mais il peut intervenir aussi sur les clés du succès, création d entreprises,cohésion,,manager  des équipes ...


GUY MARTIN  a été choisi pour préparer le repas de célébration de la réunion de la Savoie à la France, le 22 avril 2010, au château des ducs de Savoie, à Chambéry, auquel participe le président de la République, Nicolas Sarkozy

Depuis 2011,  GUY MARTIN  présente l'émission de télévision Épicerie fine, déclinée en deux saisons de 35 épisodes, où il part à la rencontre de producteurs, éleveurs et cultivateurs, pour faire découvrir l'origine de ses produits, et donner ses petits conseils de préparation. Cette émission est diffusée sur TV5 Monde, Cuisine TV, Voyage et Campagnes TV.


Distinctions

    1984 Guide Gault-Millau 16/20
    1985 Guide Michelin premier Macaron
    1986 Prix de l’accueil des Relais & Châteaux
    1987 Flocon d’or de la gastronomie française
    1988 Jeune espoir de la cuisine française
    1990
        Guide Michelin deuxième Macaron
        Bottin gourmand 3 étoiles
    1991 Maître cuisinier de France
    1992 Prix du Fourneau d’Or de la gastronomie française
    1993
        Guide Champérard 3 points
        Prix « Atmosphère »
    1994
        Guide Champérard : élu Jeune Chef de l’Année
        Guide Gault Millau 17/20
        Diplôme du Club des Cent
        Membre de la Chambre syndicale de la Haute Cuisine française et conseiller du président
    1995
        Guide Gault Millau 18/20
        Guide Pudlowski : élu Meilleur Chef de l’année
        Guide Champérard 3 points 18,5/20
        Bottin Gourmand 3 étoiles
        Membre de l’association « Tradition & Qualité »
    1996 Élu « Meilleur Chef Européen » Magazine Status en Grèce
    1997
        Prix littéraire du Club Historique et Gourmand pour l’ouvrage Recettes gourmandes
        Élu « Meilleur Chef de l’Année Européenne » au Portugal
    1998 Bottin Gourmand 4 étoiles
    1999
        Élu chef du XXIe siècle au Japon
        Élu « Meilleur Chef de l’année » par le Gault et Millau 19/20
        Élu « Meilleur Chef Européen » magazine Status en Grèce
    2000
        Élu chef du XXIe siècle en Suisse
        Élu « Meilleur Restaurant Européen » magazine Status en Grèce
        Guide Champérard élu « Meilleur Chef de l’année »
        Guide Michelin troisième macaron
    2001 Élu « Meilleur Chef de Cuisine français » et parmi les sept premiers mondiaux par The World Master Arts of Culinary
    2003 3 Tour Eiffel au Guide Lebey