Jury de la célèbre émission « Master Chef », diffusée sur TF1.
Précurseur et fondateur de ce mélange de cuisine de bistrot et de gastronomie : La Bistronomie.
Originaire du Beam, YVES CAMDEBORDE a fait ses classes dans les plus grandes et les plus prestigieuses maisons telles que le Ritz, la
Tour D'Argent et surtout sous la houlette de Mr Christian Constant au Crillon.
Sa cuisine lui est personnelle, gourmande et raffinée, élaborée avec des produits de qualité De l'ouvrier a la star de cinéma, ii souhaite offrir a tous la possibilité de gouter la gastronomie
française dans une ambiance à son image, conviviale et chaleureuse.
YVES CAMDEBORDE ouvre en 1992 son premier restaurant, La Régalade dans le 14eme arrondissement. Pendant plus de 10 ans, il y propose
une cuisine de terroir allégée et revisitée. Affichant complet plusieurs mois a l'avance il connait un succès considérable.
Désireux d'offrir une expérience Parisienne unique a ses clients, il devient en 2005 le propriétaire du charmant hôtel restaurant 4 étoiles, Le Relais Saint Germain situe en plein coeur de Paris
sur le Carrefour de l'Odéon, entre la Sorbonne et Saint Germain des Pres.
Dans le quartier privilégie des éditeurs, Le Relais Saint Germain, est un lieu choisi, une ambiance intime et confortable mêlant le modernisme de ses salles de bain au style authentique et
unique de ses chambres toutes dédiées a des écrivains qui ont fait la légende de la capitale : Balzac, Blondin, Hemingway, Joyce, Proust, Casanova, Françoise Sagan. L'atmosphere du lieu passe
également par le choix minutieux de chaque meuble, chine au coeur des brocantes parisiennes.
La dimension humaine est primordiale a ses yeux : un personnel chaleureux et attentionné contribue a la richesse et l’âme de la maison.
Dans son restaurant Le Comptoir du Relais, YVES CAMDEBORDE propose une cuisine « Bistrot Brasserie gastronomie » qui donne priorité aux
produits du marche, aux plats de caractère et une carte des vins faisant la part belle au plus beau terroir et au grand non du vignoble français. Et afin de renouer avec la tradition française
d'une cuisine gourmande et raffinée, un service Brasserie est servi au Déjeuner jusqu’à 18h et le week-end jusqu 'a 23h ; puis un diner Gastronomique a 20h30 sur réservation en
semaine.
Ses bars a hors d’œuvres, des sushi bars japonais, des bars a tapas espagnols, ses « Avant Comptoir » de la Terre et de la Mer permettent de partager un
moment de bonne humeur dans un lieu accueillant.
Le Relais Saint Germain perpétue la tradition littéraire et gourmande du Quartier Latin en proposant un art de vivre complet. L’hôtel, les bars a hors-d 'œuvre, la brasserie durant la
journée et le restaurant gastronomique a l 'heure du diner constituent désormais une suite inséparable.
Très médiatisé et après avoir publie plusieurs livres de cuisine, YVES CAMDEBORDE est l'un des jurys de la célébré émission « Master
Chef », diffusée sur TF1.
II est aujourd'hui considéré en France et dans le monde entier comme le précurseur et fondateur de ce mélange de cuisine de bistrot et de gastronomie : La Bistronomie.